El cloruro de magnesio es el nombre del compuesto químico con la fórmula MGCL2y sus diversos hidratos mgl2(H2O)x. Estas sales son haluros iónicos típicos, siendo altamente solubles en agua.
Propiedades:
Fórmula química: MGCL2
Misa molar: 95.211 g / mol (anhidro) /203.31 g / mol (hexahidrato)
Aspecto: Sólido cristalino blanco o incoloro.
Densidad: 2.32 g / cm3 (anhidra) /1.569 g / cm3 (hexahidrato)
Punto de fusión: 714 ° C (1,317 ° F; 987 k) 117 ° C (243 ° F; 390 K) (hexahidrato) en calentamiento rápido: calentamiento lento conduce a descomposición de 300 ° C (572 ° F; 573 k)
Punto de ebullición: 1,412 ° C (2,574 ° F; 1,685 K)
Solubilidad en el agua: anhidro 52.9 g / 100 ml (0 ° C) /54.3 g / 100 ml (20 ° C) /72.6 g / 100 ml (100 ° C)
hexahidrato 235 g / 100 ml (20 ° C)
Solubilidad: ligeramente soluble en acetona, piridina / solubilidad en etanol 7.4 g / 100 ml (30 ° C)
Solicitud
Agente de curado; Fortificador nutricional; agente de sabor (combinado con sulfato de magnesio, sal, fosfato de hidrógeno calcio, sulfato de calcio, etc.); Matzah de sake, etc.; agente deshidratante (para pastel de pescado, dosis 0.05% ~ 0.1%); tejido Mejorador (utilizado junto con polifosfatos como un potenciador elástico para productos Surimi). Porque del sabor amargo fuerte, la dosis suele ser inferior al 0,1%;
Agente de trato de harina de trigo; mejora de la calidad de la masa; oxidante; reformador de peces enlatados; agente tratante de maltosa.
Español
