Metafosfato de sodio (NaPO3) -Polvo

Característica

El fosfato de sodio es un término genérico para una variedad de sales de sodio (Na⁺) y fosfato (PO₄^{3∠'}).El fosfato también forma familias o aniones condensados ​​que incluyen di-, tri-, tetra- y polifosfatos.La mayoría de estas sales se conocen tanto en forma anhidra (sin agua) como hidratada.Los hidratos son más comunes que las formas anhidras.

Solicitud

Se utiliza junto con el fosfato trisódico en alimentos y en tratamientos para ablandar el agua.En los alimentos, se utiliza para ajustar el pH.Su presencia evita la coagulación en la preparación de la leche condensada.Asimismo, se utiliza como aditivo antiaglomerante en productos en polvo.Se utiliza en postres y budines, por ejemplo, crema de trigo para acelerar el tiempo de cocción y pudín instantáneo Jell-O para espesar.En el tratamiento del agua, retarda la formación de incrustaciones de calcio.También se encuentra en algunos detergentes y agentes de limpieza.

El fosfato de sodio monobásico y dibásico se usa como laxante salino para tratar el estreñimiento o para limpiar el intestino antes de una colonoscopia.